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【高血糖之飲品建議】『杏仁果飲』
👩🏫杏仁果飲=杏仁奶≠杏仁茶🧑🏫
🍼杏仁果飲=杏仁奶，屬於植物奶，由杏仁果經浸泡➡️去皮➡️加入1-3倍清水攪打➡️過濾而製成。不含乳糖，適合乳糖不耐症不適合飲用鮮奶者、純素食者或豆漿以外之營養補充品。
✅高血糖者適合較低碳水化合物及較高膳食纖維之飲品，無糖豆漿及杏仁奶是可考慮的飲品。
❌高血糖者較不適合飲用大量富含碳水化合物的燕麥奶、米漿、果汁、甘蔗汁、椰子水。
🧐市售杏仁果飲、杏仁奶應注意檢視其食品營養含量標示，避免選擇添加過多碳水化合物之商品。
🔰杏仁營養素相當豐富：
1️.富含膳食纖維：促進腸胃乳動有助排便，降低飲食造成的餐後高血糖，穩定血糖控制，有利體重控制。
2️.單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪(主要為ω-6)：可改善血脂肪。
3️.含有大量Vit E：比起核桃、南瓜子及其他堅果類還要多，具有抗氧化、減少不飽和脂肪酸氧化、減少自由基、有助於維持細胞膜完整性、促進血球及皮膚的健康。
4️.核黃素Riboflavin(Vit B2)：可維持眼睛、神經、肌肉、皮膚的健康。
5️.富含抗氧化礦物質：銅、錳、鎂，有助於骨骼及心臟健康，並改善血壓。
✅杏仁果屬於六大類食物的「油脂及堅果類」，單位熱量高達579kcal/100g，對於需要減重者，應限制每日攝取總量。
⚠️對於堅果類過敏的人，食用堅果可能引起致命性危險，應小心謹慎‼️
📌有關餐前食用杏仁果對於健康的效應，可參考下列兩項研究：
✒️2023發表於European Journal of Clinical Nutrition的研究，結論如下：
👩🏫
👨⚕️『在糖尿病前期(Pre-DM)民眾，每餐前30分鐘吃下20克杏仁可顯著改善整體血糖值(Glucose)、降低餐後高血糖(Postprandil hyperglycemia，PPHG)、24小時血糖尖峰值和夜間最低血糖值並改善胰島素(insulin)、C胜肽(C-peptide)、升糖素(Glucagon)及血糖代謝相關內分泌激素(如DPP4、GLP-1)』
📋European Journal of Clinical Nutrition volume 77, pages586–595 (2023)
🔰✳️C-Peptide為胰臟製造胰島素（insulin）過程中的副產物，在監測胰島素分泌上扮演重要角色，經由注射進入人體的胰島素不會產生C-Peptide，因此可真實反映出胰島素的分泌能力。
📝✒️2017發表於METABOLIC SYNDROME AND RELATED DISORDERS的一篇針對第2型糖尿病患每日食用杏仁對於血糖及心血管疾病風險為期24週的研究，結論如下：
🧑⚕️『請患者每日服用生杏仁(約佔每日熱量攝取的20%)。經過24週後許多指標有統計學上顯著改善：腰圍、腰圍身高比、總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白、糖化血色素HbA1c、發炎指數：hs-CRP(C反應蛋白)、動脈粥狀硬化指標：Pulse wave velocity(脈搏波速度)。』
🧑⚕️『研究結果顯示在均衡的健康飲食中加入杏仁可以對印度第2型糖尿病患者的血糖和心血管疾病危險因子產生顯著效益。』
📋METABOLIC SYNDROME AND RELATED DISORDERS 2017 Mar;15(2):98-105.
杏仁營養素(每100g) 佔每日攝取%
熱量 579kcal 29%
碳水化合物21.55g 8%
膳食纖維12.5g 45%
總脂肪 49.93g 64%
飽和脂肪 3.8g
單元不飽和脂肪31.55g
多元不飽和脂肪12.33g (ω-6 12.32g)
蛋白質 21.15g 42%
Thiamine (Vit B1) 0.2mg 17%
Riboflavin(Vit B2) 1.14mg 88%
Niacin 3.62mg 23%
Vit B6 0.14mg 8%
Folate 44mcg 11%
Pantothenic Acid 0.47mg 9%
Choline 52mg 9%
Vit E 25.63mg 171%
Calcium 269mg 21%
Iron 3.71mg 21%
Magnesium 270mg 64%
Phosphorus 481mg 38%
Potassium 733mg 16%
Zinc 3.12mg 28%
Copper 1.03mg 114%
Manganese 2.18mg 95%
Selenium 4.10mcg 7%
資料來源：NatureClaim® https://natureclaim.com/nutrition/info/almond/#overview
https://natureclaim.com/nutrition/info/almond/#overview
https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-pistachios#1.-Loaded-with-nutrients
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/almonds/
https://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(10)00128-9/abstract
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116170/
🍼杏仁果飲=杏仁奶，屬於植物奶，由杏仁果經浸泡➡️去皮➡️加入1-3倍清水攪打➡️過濾而製成。不含乳糖，適合乳糖不耐症不適合飲用鮮奶者、純素食者或豆漿以外之營養補充品。
✅高血糖者適合較低碳水化合物及較高膳食纖維之飲品，無糖豆漿及杏仁奶是可考慮的飲品。
❌高血糖者較不適合飲用大量富含碳水化合物的燕麥奶、米漿、果汁、甘蔗汁、椰子水。
🧐市售杏仁果飲、杏仁奶應注意檢視其食品營養含量標示，避免選擇添加過多碳水化合物之商品。
🔰杏仁營養素相當豐富：
1️.富含膳食纖維：促進腸胃乳動有助排便，降低飲食造成的餐後高血糖，穩定血糖控制，有利體重控制。
2️.單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪(主要為ω-6)：可改善血脂肪。
3️.含有大量Vit E：比起核桃、南瓜子及其他堅果類還要多，具有抗氧化、減少不飽和脂肪酸氧化、減少自由基、有助於維持細胞膜完整性、促進血球及皮膚的健康。
4️.核黃素Riboflavin(Vit B2)：可維持眼睛、神經、肌肉、皮膚的健康。
5️.富含抗氧化礦物質：銅、錳、鎂，有助於骨骼及心臟健康，並改善血壓。
✅杏仁果屬於六大類食物的「油脂及堅果類」，單位熱量高達579kcal/100g，對於需要減重者，應限制每日攝取總量。
⚠️對於堅果類過敏的人，食用堅果可能引起致命性危險，應小心謹慎‼️
📌有關餐前食用杏仁果對於健康的效應，可參考下列兩項研究：
✒️2023發表於European Journal of Clinical Nutrition的研究，結論如下：
👩🏫
👨⚕️『在糖尿病前期(Pre-DM)民眾，每餐前30分鐘吃下20克杏仁可顯著改善整體血糖值(Glucose)、降低餐後高血糖(Postprandil hyperglycemia，PPHG)、24小時血糖尖峰值和夜間最低血糖值並改善胰島素(insulin)、C胜肽(C-peptide)、升糖素(Glucagon)及血糖代謝相關內分泌激素(如DPP4、GLP-1)』
📋European Journal of Clinical Nutrition volume 77, pages586–595 (2023)
🔰✳️C-Peptide為胰臟製造胰島素（insulin）過程中的副產物，在監測胰島素分泌上扮演重要角色，經由注射進入人體的胰島素不會產生C-Peptide，因此可真實反映出胰島素的分泌能力。
📝✒️2017發表於METABOLIC SYNDROME AND RELATED DISORDERS的一篇針對第2型糖尿病患每日食用杏仁對於血糖及心血管疾病風險為期24週的研究，結論如下：
🧑⚕️『請患者每日服用生杏仁(約佔每日熱量攝取的20%)。經過24週後許多指標有統計學上顯著改善：腰圍、腰圍身高比、總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白、糖化血色素HbA1c、發炎指數：hs-CRP(C反應蛋白)、動脈粥狀硬化指標：Pulse wave velocity(脈搏波速度)。』
🧑⚕️『研究結果顯示在均衡的健康飲食中加入杏仁可以對印度第2型糖尿病患者的血糖和心血管疾病危險因子產生顯著效益。』
📋METABOLIC SYNDROME AND RELATED DISORDERS 2017 Mar;15(2):98-105.
杏仁營養素(每100g) 佔每日攝取%
熱量 579kcal 29%
碳水化合物21.55g 8%
膳食纖維12.5g 45%
總脂肪 49.93g 64%
飽和脂肪 3.8g
單元不飽和脂肪31.55g
多元不飽和脂肪12.33g (ω-6 12.32g)
蛋白質 21.15g 42%
Thiamine (Vit B1) 0.2mg 17%
Riboflavin(Vit B2) 1.14mg 88%
Niacin 3.62mg 23%
Vit B6 0.14mg 8%
Folate 44mcg 11%
Pantothenic Acid 0.47mg 9%
Choline 52mg 9%
Vit E 25.63mg 171%
Calcium 269mg 21%
Iron 3.71mg 21%
Magnesium 270mg 64%
Phosphorus 481mg 38%
Potassium 733mg 16%
Zinc 3.12mg 28%
Copper 1.03mg 114%
Manganese 2.18mg 95%
Selenium 4.10mcg 7%
資料來源：NatureClaim® https://natureclaim.com/nutrition/info/almond/#overview
https://natureclaim.com/nutrition/info/almond/#overview
https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-pistachios#1.-Loaded-with-nutrients
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/almonds/
https://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(10)00128-9/abstract
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116170/
陳承勤醫師
致力於改善工作環境中的為害風險，通過創新計畫和實證研究，綜合個人健康風險及職場工作適能評估，給予員工及企業最專業的建議，幫助企業減少職場傷害，提升員工幸福感。
健康的員工不僅能提升企業的生產力，還能打造和諧的工作氛圍。